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传统的就餐流程通常是：进店—等位(找位)—上菜单—点菜—下单—制作—上菜—支付—离店，而人人湘的就餐体验是：进入微信服务号—手机选座—在线下单—移动支付—到店叫号—自助取餐—放回餐具。微利时代看宏观环境，自“八项规定”、限制“三公”消费等政策出台，原先依附于政务消费的高端餐饮业消费群体大量流失，企业利润直线下滑;而另一方，俏江南上市失败易主，全聚德营收第三年下降，湘鄂情自卖商标等事件也透露出小而美的餐饮行业准入门槛低，让其打江山容易，守江山难，品牌竞争力不强导致大部分餐饮企业遭遇寒冬。

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戈壁创投合伙人蒋涛(途牛投资人)认为：“重模式是未来餐饮O2O的大趋势，也是戈壁一直比较看好的投资机会。不过，大家仍处于摸索实践中，系统的稳定性、应用的操作门槛及条件都是需要考虑的因素，这是一件复杂而长期的工程，餐厅老板在没想清楚之前也不能图一时新鲜而冒然变革。

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穆剑表示，首先我们要用极致的产品牢牢锁住用户。”同时，餐饮行业要做强做大就必须打造品牌，扩大影响力才能站稳市场